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补益芋头排骨的做法

发布时间:2019-05-24 15:12:28 编辑:笔名

补益芋头排骨的材料:

材料芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)调料油(6汤勺)、酱油(2汤勺)工具心型模具(1个)

补益芋头排骨的做法:

1、芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压故意型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。

2、红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成1个花边待用。

3、将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。

4、蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤勺油、2汤勺酱油拌匀,腌制10分钟入味。

5、烧热锅,注入5汤勺油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤勺水避免粘锅。

6、将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水份快收干,将排骨芋头盛到碟中便可。

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