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经济实惠早餐系之重庆豌杂面

发布时间:2019-06-08 06:52:44 编辑:笔名
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豌杂面是重庆的一种小吃,营养丰富。豌杂面以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。

当我穿梭于重庆的街头,感受美食氛围时,就想,等我回家时,也要来自制一碗豌杂面!

1.面条用鲜切面。菜市场都可以买到。

2. 面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好。

3. 碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜水、蒜水,放入煮熟的面条,正宗的是不要加汤的,但我更爱吃加了少许汤的。可自由选择哟!

4. 上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。

5.用油煸炒肉馅儿,瘦肉多的肉馅油要多些,后面还要有余油呛香料,反之可用少量油,炼出的油就足够。

面里加的豌豆是干豌豆,需要用水泡一夜,软化煮熟之后方可使用!

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